Auteur Topic: paddestoelen zoeken  (gelezen 7377 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

oud deelnemer 4

  • Gast
paddestoelen zoeken
« Gepost op: oktober 05, 2010, 07:57:34 »
een paar vuist regels voor paddestoelen

vaak wordt mij gevraagd, hoe herken je een eetbare paddestoel?
in feite zijn de meeste paddestoelen eetbaar, maar je wil niet de verkeerde proberen.
er zijn maar een paar echt gevaarlijke paddestoelen, mijn tips zij dan ook: leer deze eerst goed herkennen
verder leer het verschil tussen de families (bolleet, russela, ridderzwam, etc) en het verschil tussen poriën, stekels, plaatjes en ribben.

nu een paar tips voor wat is eetbaar
alle stuifzwammen en botvisten die van binnen en buiten wit zijn
alle zwammen met een verschuifbare ring zoals geschubte inktzwam/grote parrasolzwam
alle russula's die mild smaken bij een proef test
alle in nederland voorkomende inktzwammen (kale inktzwam niet met alchol combineren)
alle stekelzwammen en zwammen die stekels hebben om de sporen te verspreiden
alle cantharellen die hebben ribben ipv plaatjes
alle champignons met uitzondering van de carbolchamp. die verkleurd geel en ruikt niet naar anijs
alle boleten met gele of witte porieen die niet bitter smakken


dit zijn een paar tips en tricks die ik voor mezelf hanteer, en heb ondertussen 24 soorten gegeten
nog een opmerking, altijd paddestoelen verhitten/bakken
vele soorten zijn rauw wel giftig en altijd thuis voor de zekerheid nakijken welke soort je hebt
« Laatst bewerkt op: oktober 05, 2010, 08:15:16 door tilia »



Offline mrwizard

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 2114
  • The TrailTraveller...
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #1 Gepost op: oktober 05, 2010, 09:13:43 »
Hier wat aanvullende informatie over paddestoelen en boleten...

http://www.createforum.com/tornakbushcraft/viewtopic.php?t=537&mforum=tornakbushcraft

Ga op pad en vindt wat u zoekt. In de huiskamer is geen avontuur, slechts de plannen voor uw volgende reis.
Stichting Bushcraft  - www.stichtingbushcraft.nl
Bushcraft Weekend - www.bushcraftweekend.nl
IVN                        - www.ivn.nl
Blog                       - trailtraveller.blogspot.nl

Offline Terra

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 1789
  • Bushcraft in beweging!
    • Stichting Bushcraft
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #2 Gepost op: oktober 05, 2010, 12:07:33 »
Tilia,

Goed idee om vuistregels te posten!

enkele aanvullingen,
ik hanteer voor boleten de vuistregel dat bij beschadiging geen rode of blauwe verkleuring mag optreden.
Weide Champignons verkleuren wel geel, ruiken niet (sterk) naar anijs en zijn zeker eetbaar.
zo zijn er nog meer uitzonderingen die de regels bevestigen

enfin..ik denk graag mee over bruikbare en veilige vuistregels

Terra
www.stichtingbushcraft.nl

It's in adventure, that i learn knowing myself and finding myself...

Stevan

  • Gast
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #3 Gepost op: oktober 05, 2010, 14:25:19 »
En ik zou het iig heel fijn vinden als jullie dat soort vuistregels willen opstellen.
Daar kan ik iig sneller wat mee dan een compleet boek uit mijn hoofd leren  ;-)

Offline Jan

  • aka KnifeJan
  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 8563
  • " paddle smart, not hard....."
    • Nûk Knives
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #4 Gepost op: oktober 05, 2010, 15:57:06 »
En ik zou het iig heel fijn vinden als jullie dat soort vuistregels willen opstellen.
Daar kan ik iig sneller wat mee dan een compleet boek uit mijn hoofd leren  ;-)

Ik zou ze overnemen in dat boek , maar het (voorlopig) wel meenemen....

Groeten,

Jan

Offline Stijn Smits

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 221
    • Stijn Smits Natuurfotografie
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #5 Gepost op: oktober 05, 2010, 15:59:45 »

ik hanteer voor boleten de vuistregel dat bij beschadiging geen rode of blauwe verkleuring mag optreden.


De meeste boleten die blauw kleuren zijn wel eetbaar..

Groet Stijn *die vandaag veel boleten in het bos zag staan*

Offline stekker

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 3117
  • Orde, Rust en Vrede
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #6 Gepost op: oktober 05, 2010, 16:43:48 »
Vrienden,dit zijn een paar handige vuistregels,maar waag me toch alleen aan paddestoelen met een kenner.
(althans voorlopig dan)


gr. theo
Groeten Theo.  





Life isn't about how you survived the storm...
It's about how you danced in the rain!!!

Offline Terra

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 1789
  • Bushcraft in beweging!
    • Stichting Bushcraft
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #7 Gepost op: oktober 05, 2010, 17:16:49 »
De meeste boleten die blauw kleuren zijn wel eetbaar..

Groet Stijn *die vandaag veel boleten in het bos zag staan*

Hoi stijn,
Goed opgemerkt, veel eetbare boleten kleuren blauw, maar ook de giftige satansboleet kleurt blauw.
Dit is dus geen goede vuistregel.

Blijft lastig om een paar simpele vuistregels op te stellen.
Er bestaat helaas geen simpele methode om eetbare en giftige paddestoelen uit elkaar te houden. Noch de eetbare, noch de giftige soorten hebben enig gemeenschappelijk kenmerk dat de andere soort niet heeft.Het denkbeeld dat paddestoelen eetbaar zijn als ze wit zijn of een ring aan de voet van de steel hebben, is zeker onjuist. De amanita virosa (kleverige knolamaniet) heeft beide kenmerken, maar is niet eetbaar.
Zo ook hoeft een paddestoel met een blauwige kleur niet noodzakelijk giftig te zijn , maar komt wel voor.

Terra
www.stichtingbushcraft.nl

It's in adventure, that i learn knowing myself and finding myself...

Stevan

  • Gast
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #8 Gepost op: oktober 05, 2010, 17:18:30 »
Hoi stijn,
Goed opgemerkt, veel eetbare boleten kleuren blauw, maar ook de giftige satansboleet kleurt blauw.
Dit is dus geen goede vuistregel.

Blijft lastig om een paar simpele vuistregels op te stellen.
Er bestaat helaas geen simpele methode om eetbare en giftige paddestoelen uit elkaar te houden. Noch de eetbare, noch de giftige soorten hebben enig gemeenschappelijk kenmerk dat de andere soort niet heeft.Het denkbeeld dat paddestoelen eetbaar zijn als ze wit zijn of een ring aan de voet van de steel hebben, is zeker onjuist. De amanita virosa (kleverige knolamaniet) heeft beide kenmerken, maar is niet eetbaar.
Zo ook hoeft een paddestoel met een blauwige kleur niet noodzakelijk giftig te zijn , maar komt wel voor.

Terra


Off-topic.

Je hebt wel een kickuhhhh avatar.

Offline Stijn Smits

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 221
    • Stijn Smits Natuurfotografie
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #9 Gepost op: oktober 05, 2010, 17:30:28 »
Hoi stijn,
Goed opgemerkt, veel eetbare boleten kleuren blauw, maar ook de giftige satansboleet kleurt blauw.
Dit is dus geen goede vuistregel.


Klopt

Offline Terra

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 1789
  • Bushcraft in beweging!
    • Stichting Bushcraft
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #10 Gepost op: oktober 05, 2010, 17:36:00 »
Off-topic.

Je hebt wel een kickuhhhh avatar.

Ja lachen he! 
sommigen van ons weten waarom...

Terra
www.stichtingbushcraft.nl

It's in adventure, that i learn knowing myself and finding myself...

oud deelnemer 4

  • Gast
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #11 Gepost op: oktober 05, 2010, 17:36:43 »
nog ff boleten
bijna alle bolleeten verkleuren en alleen de satans boleet is gevaarlijk giftig deze heeft een bolle rode stam rode poriën en een licht hoed laat die staan
veel heksen boleten zijn goed te eten na verhitting ook deze hebben rode poriën
mijn vuist regel was dan ook
 
Citaat
alle boleten met gele of witte poriën die niet bitter smakken
dus de vuist regel gaat gewoon op maar wel goed lezen ;-)
« Laatst bewerkt op: oktober 05, 2010, 20:01:07 door tilia »

Offline mrwizard

  • Deelnemer
  • **
  • Berichten: 2114
  • The TrailTraveller...
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #12 Gepost op: oktober 05, 2010, 19:56:13 »
De giftige boleten verkleuren direct (binnen de minuut beginnen ze met verkleuren). De niet giftige pas na een tijdje (paar minuten).
De gewone heksenboleet is na -goede- verhitting niet giftig, echter niet goed is last van laxeer.

Verder zou ik bij boleten met een slijmlaag deze altijd verwijderen aangezien deze bij veel mensen ook laxerend werkt.

Controleer de boleten goed op insecten (maden), deze zijn ook dol op boleten. Meestal in de steel.

 
Ga op pad en vindt wat u zoekt. In de huiskamer is geen avontuur, slechts de plannen voor uw volgende reis.
Stichting Bushcraft  - www.stichtingbushcraft.nl
Bushcraft Weekend - www.bushcraftweekend.nl
IVN                        - www.ivn.nl
Blog                       - trailtraveller.blogspot.nl

oud deelnemer 4

  • Gast
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #13 Gepost op: oktober 10, 2010, 17:14:21 »
Citaat
Verder zou ik bij boleten met een slijmlaag deze altijd verwijderen aangezien deze bij veel mensen ook laxerend werkt.
dat wist ik dan weer nie ;-)

ook de buisjes kan je beter verwijderen ( deze worden slijm in de pan) je kan er een bouillon van trekken

greenhorn

  • Gast
Re:paddestoelen zoeken
« Reactie #14 Gepost op: oktober 11, 2010, 16:14:29 »
Zag dit bericht, moest aan dit forum denken.

Man overleden na eten giftige paddenstoel - (de Volkskrant)

 


Mede mogelijk gemaakt door: en


Samenwerkingsverband met: Stichting Bushcraft