Bergamot d'Esperen perry: eindelijk gebotteld

[Calhovin]

Eindelijk aan toegekomen om mijn perry te bottelen. Frappant verschil tussen de beide gistingsflessen, terwijl er toch nagenoeg hetzelfde basismateriaal ingegaan is:



en nu het moeilijke gedeelte: wachten tot hij op dronk is  Gelukkig staat er ondertussen van alles in de kelder



voor de liefhebbers van het hele traject: zie mijn site. Ik zit ondertussen aan een homebrew cider... ben hard aan het werken aan de traditie dat ik alle bottelingen vier met een avondje eigengemaakt, voor zover mogelijk. Er zijn slechtere avonden dan eigen cider en plakjes zelfgerookte ganzenborst 

[Dabberty]

Dat ziet er goed uit, als je mede testers nodig hebt voor een onafhankelijk oordeel, dan stel ik me beschikbaar

[janvanloon]

man man man... je gaat een heel forum op bezoek krijgen!
ziet er goed uit!  #032#

misschien een een pdf je maken hoe je dit doet stap voor stap  ( hint. voor mij dus...)

[Calhovin]

Ik geef ook workshops hoor, schappelijke prijzen  Maar in essentie is het simpel: zuurstof is vanaf het sapstadium je vijand, hou dat in je achterhoofd en dan ga je: fruit zoeken - fruit plukken - sap persen - eventueel bijgisten en/of bijzoeten - onder waterslot - wachten - bottelen.

Oh, en een beetje schoon werken helpt ook 

De rest is het verfijnen van het proces  Theoretisch kun je met een pak appelsap, een latex handschoen, een elastiekje, een touwtje en een paar lege grolsch beugels om het uiteindelijk in te stoppen je eigen cider maken...

[Calhovin]

Oh en proevers zijn daadwerkelijk wel welkom hoor  Natuurlijk ga ik dan wel uit van een scenario waar ik ook wat nieuws kan proeven of leren of zo. Niks leukers dan bartering met zelfgemaakte zaken. Ik ga af en toe wat minder gewaardeerd wild halen bij een bevriend jager, en neem dan wat homebrew mee. Wij allebei blij, en een goed excuus om elkaar weer eens op te zoeken

[leo]

ik lust absoluut geen wijn, cider en dat soort ongein, maar wel heel erg tof dit  lekker zelf je drankjes maken, lijkt me geweldig om eens te doen.

[madman73]

Mijn vader maakte ook altijd wijn van van alles en nog wat (berkensap, berkenblaadjes, vlierbloesem, paardenbloemen etc etc). Ik ben opgegroeid tussen pruttelende watersloten. Voorvals je geen wijn lust, ook bier maken is zelf goed te doen. Alleen niet te vroeg bottelen. Wij hebben eens een kannon in de gang gehad van vlessen waarvan de doppen er spontaan afknalden. Wel gelachen trouwens.

[Calhovin]

Ja bottelen met nog teveel restsuikers kan mooie handgranaten opleveren. Ook leuk bij eerste keer openen, kun je je keukenplafonnetje weer gaan witten 

Mijn palmares: appel, peer, krentenboom, doperwtpeul, paardenbloem, bramen, vlierbes, sleedoorn, en dan vergeet ik vast nog eea. Leuk man, beetje experimenteren. Gister oud Engels boek bij de kringloop gescoord, meer voor de ideeën dan de techniek. Staat zelfs koffiewijn in, ik kan er niks bij voorstellen 

[madman73]

Ja, wij hebben ook wel eens het plafond moeten witten na het opentrekken van een fles aardbijenwijn. Geeft wel een zooi, maar de goede verhalen blijven voor altijd.