Gratis ganzen voor gratis plek in je vriezer.

[Johan]

Beste mensen ik kan aan zo veel ganzen komen als ik maar wil maar ik heb het probleem dat ik niet voldoende ruimte in mijn vriezer heb. En het probleem is dat ik ze ASAP moet halen en ik ze nooit allemaal in een keer kan verwerken.
Mocht je vriesruimte over hebben laat het me weten dan kunnen we kijken of we elkaar kunnen helpen. Als ik wat van mijn ganzen in jou vriezer mag opslaan dan mag je van mij ook zelf wat gans houden.
Ik wil je ook als tegen prestatie leren hoe je zo een heel dier tot iets lekkers op tafel omtovert.

Het liefst in de omgeving van Amsterdam maar een stukje reiden voor mijn ganzen opslag vind ik ook geen probleem.

Als ik genoeg ganzen kan opslaan ga ik misschien ook wel een leuke workshop geven op het aankomende BC weekeind.

"van schade wild tot lekkernij"

Groet Johan

[johanna25]

Lege vrieskist staat tot je beschikking

[b2b]

Ik heb al gereageerd via pm maar hier alsnog, twee bakken in de diepvries voor gans ter beschikking.
gr
Cees

[Johan]

Ik ga morgen ochtend de eerste lading ganzen ophalen.
Die kan ik direct door zetten naar verschillende vriezers. Volgende week zit ik een beetje krap in mijn tijd en de week daarop ga ik lekker een paar weken naar zweden.Dus ik zal iedereen die een PM gestuurd heeft even contacten om te overleggen of en wanneer we volgende week iets kunnen afspreken.

[Johan]

Ik heb een afgelopen vrijdag flinke lading ganzen opgehaald.
Ik moet zeggen dat ik een beetje teleurgesteld was over de kwaliteit van de gansjes.
Ze waren heel erg jong. Ik wou borsten en poten uitsnijden.
Dat met die borsten werd een probleem omdat er helemaal nog geen vlees op de ribbenkast zat. De poten waren wel mals.
Ik heb de ganzen die ik opgehaald heb allemaal onder kunnen brengen. Ik ga na mijn vakantie die aan het eind van de week begint en drie weken duurt wel eens vragen of ik aan nog meer ganzen kan komen.
Zal helaas wel een ander prijskaartje aan zitten denk ik omdat het dan waarschijnlijk niet meer om de vergaste Schiphol ganzen zal gaan. Dat vergassen doen ze alleen als de ganzen in de rui zijn. ( of nog te jong om goed te kunnen vliegen blijkbaar).

[johanna25]

Je kan het van twee kanten bekijken Johan, de boutjes zijn van een ongekend goede kwaliteit als je van het moment geniet zou je kunnen zeggen dat je beslag heb weten te leggen op de beste boutjes die je ooit op het gebied van ganzen te pakken zou kunnen krijgen
Ik heb ze allemaal ff voor je geslacht en ze liggen te wachten tot ze een heerlijke duik in je koekenpannetje kunnen maken haha

Groeten

[Johan]

Lekker zijn ze zeker dat is waar.
maar stiekem had ik de hoop op mooie borst file die we in het bos efen snel zouden kunnen grillen. Dat zit er helaas niet in.

[Waidmann]

Die combi ga je nooit krijgen Johan, de grotere borstfiles zijn bijna altijd van oudere dieren en die zijn taai als je ze maar kort grilled. Voor slowcookers/rook ovens zijn ze wel ideaal! Althans dat is mijn ervaring/smaak.

Fijn om te lezen dat je plek voor de ganzen hebt gevonden!

[johanna25]

Onderschat mijn machinerie niet ik krijg ze zo goed datv3minuten aan iedere kant volstaat

[Waidmann]

Dat is netjes! Moet je me toch eens leren dan

[johanna25]

Uitnodiging is via PB verstuurd.

[b2b]

Hoi Bob,

Misschien is hier een workshop(je) van te maken zodat anderen van het forum dit ook kunnen leren?

Reactie kan via pb kan hoor.

gr
Cees

[johanna25]

Leuk idee Cees, een grooooote MAAR, dat betekend langzaam werken met vlees en daar is de huidige temperatuur niet geschikt voor. In het najaar lijkt me een leuke uitdaging.
Na het slachten pannetjes Gereed zetten en smikkelen maar

[Trailtraveller]

Mwah... ik denk dat dit nogal meevalt, gewoon in de schaduw leggen, afschermen van vliegen en binnen 4 uurtjes moet lukken toch ?

[johanna25]

Mijn standaard voor het bewerken van vlees ligt hoger, ik houd van netjes en veilig, maar het staat een ander natuurlijk vrij om een sessie slachten en bewerken te geven ik denk alleen dat je dan al in een koele geconditioneerde ruimte moet zijn en niet in een doorsnee schuur zoals bij mij.
Bovendien heeft Johan in het begin van dit topic aangegeven dat hij een en ander uit wil leggen, na zijn vakantie maar eens informeren wat de mogelijkheden zijn.