Eikelkoekjes
- maartieboy
- Berichten: 1181
- Lid geworden op: 26 nov 2012, 17:00
- Locatie: Rijswijk, Zuid-Holland
- Contacteer:
Eikelkoekjes
Hallo iedereen,
Na het bericht van Dajak ben ik ook eens gaan knoeien met eikeltjesmeel.
ik heb eerst eikeltjes gepeld daarna gebroken en gekookt tot het water helder was. Vervolgens heb ik de eikelstukjes in mijn skillet op een laag vuurtje drooggebakken. Hierna heb ik de helft tot poeder gestampt met een vijzel en de andere helft knapperig gebakken met wat olie en wat zout.
basisrecept koekjesdeeg maar dan het bloem vervangen voor eikeltjesmeel
Koekjes van het eikeltjesdeeg
Normale koekjes en koekjes met de knapperige eikelstukjes
Het resultaat
Ik moet zeggen dat beide me goed bevallen zijn. Ook bij mij geen vleugje bitterheid meer te bekennen. De koekjes die compleet van eikeltjesmeel zijn gemaakt smaakten een beetje naar volgranenkoekjes. Het was geen delicatesse maar een straf was het zeker ook niet.
De normale koekjes met de knapperige eikelstukjes waren erg lekker. De enigszins notige en zoutige stukjes waren een goede aanwinst.
Na het bericht van Dajak ben ik ook eens gaan knoeien met eikeltjesmeel.
ik heb eerst eikeltjes gepeld daarna gebroken en gekookt tot het water helder was. Vervolgens heb ik de eikelstukjes in mijn skillet op een laag vuurtje drooggebakken. Hierna heb ik de helft tot poeder gestampt met een vijzel en de andere helft knapperig gebakken met wat olie en wat zout.
basisrecept koekjesdeeg maar dan het bloem vervangen voor eikeltjesmeel
Koekjes van het eikeltjesdeeg
Normale koekjes en koekjes met de knapperige eikelstukjes
Het resultaat
Ik moet zeggen dat beide me goed bevallen zijn. Ook bij mij geen vleugje bitterheid meer te bekennen. De koekjes die compleet van eikeltjesmeel zijn gemaakt smaakten een beetje naar volgranenkoekjes. Het was geen delicatesse maar een straf was het zeker ook niet.
De normale koekjes met de knapperige eikelstukjes waren erg lekker. De enigszins notige en zoutige stukjes waren een goede aanwinst.
Mijn channel:
https://www.youtube.com/channel/UC0k91M ... NOJdbDhPYA
https://www.youtube.com/channel/UC0k91M ... NOJdbDhPYA
- Martin Outdoors
- Berichten: 2192
- Lid geworden op: 03 apr 2014, 18:26
- Locatie: Waar ik vanavond slaap.
Re: Eikelkoekjes
Lekker !
Youtube kanaal "Veld vaardigheden" ;
https://www.youtube.com/channel/UCRx3EQ ... tzC44XdSVw
https://www.youtube.com/channel/UCRx3EQ ... tzC44XdSVw
Re: Eikelkoekjes
Leuk! Ik heb weleens gekookte eikels gegeten omdat ik hoorde dat dat kon niet pellen of breken ofzo
- CommonZense
- Berichten: 806
- Lid geworden op: 18 aug 2014, 10:25
- Locatie: Aalst (BE)
- Contacteer:
Re: Eikelkoekjes
Ziet er goed uit Maarten.
Dus wat heb je gebruikt: boter, zout, suiker en geprepareerd eikelmeel?
Hoe zou een volledig BC koekje eruit zien? Misschien eikelmeel gemengd met gemalen walnoten voor wat smaak en vet/olie. En als zoetstof en binder een beetje honing, alhoewel ik denk ik niet het lef heb dit te kunnen oogsten met wat ik er nu vanaf weet.
Ik heb wel eens een kastanjebrood gebakken trouwens, erg lekker en minder omslachtig dan het voorbereiden van de eikels. Aanrader.
Dus wat heb je gebruikt: boter, zout, suiker en geprepareerd eikelmeel?
Hoe zou een volledig BC koekje eruit zien? Misschien eikelmeel gemengd met gemalen walnoten voor wat smaak en vet/olie. En als zoetstof en binder een beetje honing, alhoewel ik denk ik niet het lef heb dit te kunnen oogsten met wat ik er nu vanaf weet.
Ik heb wel eens een kastanjebrood gebakken trouwens, erg lekker en minder omslachtig dan het voorbereiden van de eikels. Aanrader.
Kennis wordt overgedragen, niet gedicteerd.
Re: Eikelkoekjes
Op zich kun je dan wel een eetbare hars gebruiken, zit best veel glucose in dacht ik
- CommonZense
- Berichten: 806
- Lid geworden op: 18 aug 2014, 10:25
- Locatie: Aalst (BE)
- Contacteer:
Re: Eikelkoekjes
[quote="Scono!"]Op zich kun je dan wel een eetbare hars gebruiken, zit best veel glucose in dacht ik.[/quote]Eetbare hars... kan je me dat een keer uitleggen M. Dat heb ik nog nooit geprobeerd.
Kennis wordt overgedragen, niet gedicteerd.
- maartieboy
- Berichten: 1181
- Lid geworden op: 26 nov 2012, 17:00
- Locatie: Rijswijk, Zuid-Holland
- Contacteer:
Re: Eikelkoekjes
[quote="CommonZense"]
Ziet er goed uit Maarten.
Dus wat heb je gebruikt: boter, zout, suiker en geprepareerd eikelmeel?
[/quote]
klopt als een bus!
Ziet er goed uit Maarten.
Dus wat heb je gebruikt: boter, zout, suiker en geprepareerd eikelmeel?
[/quote]
klopt als een bus!
Mijn channel:
https://www.youtube.com/channel/UC0k91M ... NOJdbDhPYA
https://www.youtube.com/channel/UC0k91M ... NOJdbDhPYA
Re: Eikelkoekjes
Dank je voor het posten! Ook Dajak voor het andere topic.
Dit ga ik snel ook eens proberen.
Dit ga ik snel ook eens proberen.
Re: Eikelkoekjes
waren goed te eten maarten
wat je zegt volgranen koekjes smaak komt best dicht bij.
goed gedaan man.
grtzzz
wat je zegt volgranen koekjes smaak komt best dicht bij.
goed gedaan man.
grtzzz
Re: Eikelkoekjes
[quote="J@siu"]
Kauwgom uit de natuur !!
https://www.youtube.com/watch?v=SU-1tAvmtP4
[/quote]
Paar keer gedaan, erg ranzig van smaak...
Kauwgom uit de natuur !!
https://www.youtube.com/watch?v=SU-1tAvmtP4
[/quote]
Paar keer gedaan, erg ranzig van smaak...
-
- Berichten: 3217
- Lid geworden op: 21 jan 2013, 22:39
- Contacteer:
Re: Eikelkoekjes
@Dabberty
aan de smaak is nog wel te wennen zoals je bij alles dat je wild plukt erg moet wennen als je alleen maar voedsel uit de super gewend bent.
toch krijgt die natuurkauwgum ook bij mij geen +, vooral omdat het nogal aan je tanden plakt, bij een groter stuk heb je moeilijkheden om je mond nog open te krijgen.
aan de smaak is nog wel te wennen zoals je bij alles dat je wild plukt erg moet wennen als je alleen maar voedsel uit de super gewend bent.
toch krijgt die natuurkauwgum ook bij mij geen +, vooral omdat het nogal aan je tanden plakt, bij een groter stuk heb je moeilijkheden om je mond nog open te krijgen.