Brood bakken in canteen cup + verbrand

[Stovemeister]

Hey peeps! Ik heb vandaag voor het eerst een broodje gebakken in een canteen cup boven mijn nieuwe ultralight stove. Het was echt een heerlijk broodje, althans de bovenkant! De onderkant was zo hard als steen en aardig verbrand.

Hoe heb ik het aangepakt
1. verhoging plaatsen onderin de canteen cup (bv. steentjes)
2. deeg in silver folie en vervolgens in de canteen
3. 15 minuten boven de stove

Voila!

Verhoudingen: 37.5 g deeg 20.83 ml water per canteen batch.

Iemand een idee hoe ik het verbranden de volgende keer kan tegen gaan?

[eric]

Vlam iets zachter zetten?

[madman73]

Idd,  de cup is te dun om een gelijdelinke warmte af te geven.  Om brood te bakken moet je een egale temperatuur hebben van bijvoorbeeld 200 graden. Misschien als je de cupinpakt in een laag klei?  Nooit geprobeerd, maar kan me voorstellen dat dit net zo werkt als bijvoorbeeld een bloempotbroodje.

[Alder]

Bij een minder hete vlam komt het inderdaad minder nauw, dus minder kans op verbanden.
Neem je altijd een pipet mee naar het bos, dat je 20.83 ml water af kan meten? 

[Stovemeister]

Ik heb een mini wood stove, beetje onduidelijk excuus! De vlam is daardoor niet echt af te stellen. P.s. ik heb het in de achtertuin gedaan om te testen. Morgen ga ik het weer proberen met me vriendin, die bakt er hopelijk iets meer van.

[Stovemeister]

[quote="Alder"]
Bij een minder hete vlam komt het inderdaad minder nauw, dus minder kans op verbanden.
Neem je altijd een pipet mee naar het bos, dat je 20.83 ml water af kan meten? 
[/quote]

Haha nee! Je brengt me wel op ideeën!

[madman73]

Ah,  ik had niet goed gelezen.  Ik zou het zelf nooit in de vlammen maar in de kooltjes doen.  Wordt lasting op zo'n stove.

[Tim]

Hey,

Ik heb het wel eens op die manier gedaan in een DOven. Maar hij moest dan echt boven het vuur. Anders ging het veel te snel.

Carpy

[Jeof]

moet prima kunnen in een canteen cup, ik maak zelf altijd brood in een rvs mess-tin set. Wel op kooltjes inderdaad.

kooltjes en geduld heb je nodig.
met een vlam wordt het te snel te heet.

[eric]

Deeg eerst een beetje laten rijzen.  Deeg iets hoger op de vlam zetten, als je de vlam niet goed kunt regelen of in de kooltjes. Eventueel omdraaien tijdens het bakken?

Of idd je vriendin het laten doen :)

[Thomas w]

Ik weet niet precies hoe groot jou vlam is en hoe groot jou cup, maar hier is hoe het bij mij gaat:

Ik heb een 14cm billy can, daar een steentje in en daar bovenop een metalen beker zonder deksel. Dat alles wordt dan verwarmt door een woodstove. De beker bespuit ik met olijfolie. Heerlijk

Hier is een filmpje van iemand die er veel mee bezig is, hij geeft wat goede tips:
https://youtu.be/9FdVIxQ_Qw0

[dajak]

Als de cup plat neerlegt met de handvaten naar boven vergroot je het oppervlag enigzins, met folie er een deurtje voor hangen om de warmte binnen te houden. Uiteindelijk zou het dan ook zonder folie moeten lukken.