Meidoorn bessengelei
- Een pan's hobby kok
- Berichten: 8625
- Lid geworden op: 30 mar 2011, 11:08
- Locatie: Berkel en rodenrijs
Re: Meidoorn bessengelei
[quote="Calhovin"]
Fruit leather van meidoorn staat ook op mijn lijstje van 'nieuw te doen' dit seizoen. Hier nog net geen rijpe bessen, hou het wel in de gaten. Ik ben ondertussen de trotse bezitter van een droogapparaat, en meende dus verstandig te zijn en deze hiervoor te gebruiken. De tests met appelmoes en frambozenpuree-met-beetje-appelmoes zijn qua textuur en drooggraad prima geslaagd. De smaak is alleen een beetje zuur. Misschien wat bijzoeten in de toekomst. Het is niet hinderlijk, maar mijn beoogde doel dat mijn dochtertje gezond ging snoepen heb ik in ieder geval er nog niet mee gehaald
Ik zal wel wat voor en na foto's van mijn meidoorn avonturen maken.
Enneh: goed opgelet dat het de goede: waarmee kunnen we verwarren dan? Is er iets gevaarlijks wat ik over het hoofd zie?
[/quote]
Ik merkten bij mijn zoontje dat die gek is op gedroogde banaan,en gedroogde annanas.
ook lekker is gedroogde rookvees ( lekker zout)
Fruit leather van meidoorn staat ook op mijn lijstje van 'nieuw te doen' dit seizoen. Hier nog net geen rijpe bessen, hou het wel in de gaten. Ik ben ondertussen de trotse bezitter van een droogapparaat, en meende dus verstandig te zijn en deze hiervoor te gebruiken. De tests met appelmoes en frambozenpuree-met-beetje-appelmoes zijn qua textuur en drooggraad prima geslaagd. De smaak is alleen een beetje zuur. Misschien wat bijzoeten in de toekomst. Het is niet hinderlijk, maar mijn beoogde doel dat mijn dochtertje gezond ging snoepen heb ik in ieder geval er nog niet mee gehaald
Ik zal wel wat voor en na foto's van mijn meidoorn avonturen maken.
Enneh: goed opgelet dat het de goede: waarmee kunnen we verwarren dan? Is er iets gevaarlijks wat ik over het hoofd zie?
[/quote]
Ik merkten bij mijn zoontje dat die gek is op gedroogde banaan,en gedroogde annanas.
ook lekker is gedroogde rookvees ( lekker zout)
Laatst gewijzigd door Een pan's hobby kok op 27 sep 2013, 17:46, 1 keer totaal gewijzigd.
Voor/Door en Met elkaar komen we een heel eind.
GR.Herman
http://www.facebook.com/BushcraftLimburg
een pan's gerechten en voedsel-Rookgerechten.
http://forum.bushcraftnederland.nl/http ... 15#p138315
GR.Herman
http://www.facebook.com/BushcraftLimburg
een pan's gerechten en voedsel-Rookgerechten.
http://forum.bushcraftnederland.nl/http ... 15#p138315
Re: Meidoorn bessengelei
Dank voor de tips, banaan af en toe, ananas krijgt een blik van walging. Ik vind nog wel wat
- Een pan's hobby kok
- Berichten: 8625
- Lid geworden op: 30 mar 2011, 11:08
- Locatie: Berkel en rodenrijs
Re: Meidoorn bessengelei
Peer,perzik,pruim,
peen, rode biet .
dit zijn lekkere zoeten tussendoor hapjes
de peen kan je voor het drogen bestrooien met euromat dan heb je een soort ships.
peen, rode biet .
dit zijn lekkere zoeten tussendoor hapjes
de peen kan je voor het drogen bestrooien met euromat dan heb je een soort ships.
Voor/Door en Met elkaar komen we een heel eind.
GR.Herman
http://www.facebook.com/BushcraftLimburg
een pan's gerechten en voedsel-Rookgerechten.
http://forum.bushcraftnederland.nl/http ... 15#p138315
GR.Herman
http://www.facebook.com/BushcraftLimburg
een pan's gerechten en voedsel-Rookgerechten.
http://forum.bushcraftnederland.nl/http ... 15#p138315
Re: Meidoorn bessengelei
@Herman rode biet is een goeie, die ga ik eens proberen
Zojuist op stap geweest om meidoorn te scoren, maar helaas: boom één hing vol met... 2 besjes, die allebei melig waren. Boom twee hing hééélemaal vol met bessen, alleen waren deze bijzonder zuur, en zat er geen grote pit in maar een paar kleintjes. Daar heb ik me dus een heel andere soort gevonden. Oh well, van het weekend nog maar een rondje fietsen op zoek.
Wel een nieuwe perenboom ontdekt die helemaal vol hing met sappige kleine peertjes!
Zojuist op stap geweest om meidoorn te scoren, maar helaas: boom één hing vol met... 2 besjes, die allebei melig waren. Boom twee hing hééélemaal vol met bessen, alleen waren deze bijzonder zuur, en zat er geen grote pit in maar een paar kleintjes. Daar heb ik me dus een heel andere soort gevonden. Oh well, van het weekend nog maar een rondje fietsen op zoek.
Wel een nieuwe perenboom ontdekt die helemaal vol hing met sappige kleine peertjes!
Re: Meidoorn bessengelei
[quote="Calhovin"]
Zojuist op stap geweest om meidoorn te scoren, maar helaas: boom één hing vol met... 2 besjes, die allebei melig waren. Boom twee hing hééélemaal vol met bessen, alleen waren deze bijzonder zuur, en zat er geen grote pit in maar een paar kleintjes. Daar heb ik me dus een heel andere soort gevonden. Oh well, van het weekend nog maar een rondje fietsen op zoek.
[/quote]
Enig idee welke soort dat was?
Zojuist op stap geweest om meidoorn te scoren, maar helaas: boom één hing vol met... 2 besjes, die allebei melig waren. Boom twee hing hééélemaal vol met bessen, alleen waren deze bijzonder zuur, en zat er geen grote pit in maar een paar kleintjes. Daar heb ik me dus een heel andere soort gevonden. Oh well, van het weekend nog maar een rondje fietsen op zoek.
[/quote]
Enig idee welke soort dat was?
Re: Meidoorn bessengelei
Nee nog geen idee. Was een uur of wat geleden, moet nog eens de boeken er bij pakken
-
- Berichten: 3217
- Lid geworden op: 21 jan 2013, 22:39
- Contacteer:
Re: Meidoorn bessengelei
Je hebt de eenstijlige en de tweestijlige meidoorn
de tweestijlige meidoorn heeft meestal 2 pitjes
de tweestijlige meidoorn heeft meestal 2 pitjes
-
- Berichten: 1878
- Lid geworden op: 18 nov 2009, 17:31
- Locatie: Zeist
Re: Meidoorn bessengelei
Fruitrolletjes zijn plakken gepureerde vruchten die je gedeeltelijk laat indrogen als een dunne plak.
Als ze een beetje opstijven, rol je ze op en laat je ze helemaal drogen tot al het vocht eruit is.
Groeten,
Lars
Als ze een beetje opstijven, rol je ze op en laat je ze helemaal drogen tot al het vocht eruit is.
Groeten,
Lars
Nederlands Bushcraft Forum.
Re: Meidoorn bessengelei
Ik heb ondertussen stevig doorgeplukt, en heb zojuist een liter of vijf aan bessen tot pulp gepoogd te knijpen. Daarna nog het vuur op om hopelijk a la jam stuk te koken maar vergeet het maar... door de geleivorming gebeurd en niks. Nou ja, niks. De prut komt omhoog zeggen met een stoombel eronder, waaddoor dd bodem van de pan aanbakt. Maar met de prut gebeurt niet veel.
Hele boeltje staat nu in een vat met 2 kilo gele kornoelje en een kilo krentenboomkrenten af te koelen. Daarna pecto-enzymen en gist er bij, en dan maar pulpgisten. Ik ben heeeeeel erg benieuwd wat dit experimentele brouwsel voor wijn gaat opleveren
Voortgang en fotos op www.twitter.com/ThalemmaBuiten btw
Hele boeltje staat nu in een vat met 2 kilo gele kornoelje en een kilo krentenboomkrenten af te koelen. Daarna pecto-enzymen en gist er bij, en dan maar pulpgisten. Ik ben heeeeeel erg benieuwd wat dit experimentele brouwsel voor wijn gaat opleveren
Voortgang en fotos op www.twitter.com/ThalemmaBuiten btw
Re: Meidoorn bessengelei
Oud topic, maar ik ben ook bezig geweest met meidoorngelei, en het drogen ervan. Hier de foto's.
Bessen plukken.
Blaadjes en groene bessen eruit.
Tot pulp kneden.
Het was nogal droog, dus een klein glas water toegevoegd. Stamper werkt ook fijn.
Knijp met je handen de pulp uit in een andere schaal.
De pitten en de meeste steeltjes houd je over.
Na een kwartiertje is de pulp een pudding geworden.
Het wordt dus echt stevig.
De pudding snijd je in dunne plakjes.
Laat het een paar dagen drogen, draai af en toe.
Tijdens het drogen.
Leuk project, lekker kliederen, en door het drogen lang houdbaar.
Bessen plukken.
Blaadjes en groene bessen eruit.
Tot pulp kneden.
Het was nogal droog, dus een klein glas water toegevoegd. Stamper werkt ook fijn.
Knijp met je handen de pulp uit in een andere schaal.
De pitten en de meeste steeltjes houd je over.
Na een kwartiertje is de pulp een pudding geworden.
Het wordt dus echt stevig.
De pudding snijd je in dunne plakjes.
Laat het een paar dagen drogen, draai af en toe.
Tijdens het drogen.
Leuk project, lekker kliederen, en door het drogen lang houdbaar.
Re: Meidoorn bessengelei
als je snel duindoorns wil plukken
moet je takken afknippen en in zij geheel invriezen
daarna bevroren in een jute zak en tegen de muur slaan dan komen alle bessen eraf
ander ben je gevild als je ze gaat plukken
moet je takken afknippen en in zij geheel invriezen
daarna bevroren in een jute zak en tegen de muur slaan dan komen alle bessen eraf
ander ben je gevild als je ze gaat plukken
Re: Meidoorn bessengelei
Ik zou denken dat een bushcrafter niet op het idee zou komen om een struik te vernielen alleen om te voorkomen dat last krijgt met de stekels. Beetje voorzichtig zijn en de struik ongemoeid laten lijkt met meer in de stijl van "leave no trace".
Re: Meidoorn bessengelei
en dan heb je de volgende keer opnieuw bessen :)
Je kan ook altijd een bessenplukker gebruiken
of handschoenen en lange mouwen (doe ik steeds bij bramen)
Je kan ook altijd een bessenplukker gebruiken
of handschoenen en lange mouwen (doe ik steeds bij bramen)
nature will provide our need, but not our greed