Aftappen van berkensap

[Siegurd]

[quote="jenniskens"]
Ik moet wel zeggen dat het inkoken van het vocht tot siroop veel gas kost dus misschien is de Aldi (duitsland) goedkoper.
[/quote]

Dat klopt, alleen bij de Aldi is het geen Berkensyroop maar Maple syrop en dat is toch wat anders, erg lekker, maar wel anders. Berkensyroop heeft dat kenmerkende bittertje net alsof je heel veel hopjes hebt gesmolten!

[Bill]

Wil je esdoornsiroop dan kun je nu aan de slag. Deze foto is van vandaag. Het is Gewone esdoorn - Acer pseudoplatanus.

Vorig jaar, op 20 maart, was ik te laat met de esdoorn tap. Ik heb de indruk dat esdoorns eerder op gang komen dan berken. Ik heb 1 cm sap ingekookt tot 0,5 cm (lekker buiten boven een vuurtje) en het smaakte al heel veel zoeter. Lekker!

[fr33air]

In de nieuwe landleven (maart) staat een heel artikel over het aftappen van berkensap met verschillende methodes en tips in. Hier wordt ook gezegd de wond niet dicht te maken ivm grotere kans op rot.. Vond het wel een interessant stuk, zeker het lezen waard.

[Roel]

Ik vond het alleen wat vreemd dat ze dan het inkoken tot siroop niet behandelden.

[Waidmann]

Leuk artikeltje!

Heeft iemand dit jaar al succesvol kunnen tappen? Vorig jaar heb ik rond deze tijd de eerste flesjes binnen gehaald maar dit jaar lijken ze wat later op gang te komen.

[oud deelnemer 4]

afgelopen weekend geprobeert te tappen bij berk en esdoorn, bij beide niet veel success gehad, enkele druppeltjes was het resultaat in 24 uur. volgend weekend nog maar eens proberen.

[elkliko]

Gisteren mijn mes nog even in een berk gezet maar zoals Waidmann ook al aangeeft laat de berk nog even op zich wachten tot hij zijn buit vrijgeeft.

[Anneke]

Zou je aan de knoppen niet kunnen zien of je al kunt gaan tappen? Als dat zo is hoef je je mes of boor niet in de boom te zetten om het te testen.

[jenniskens]

Zal nu toch wel op gang komen, de temperatuur gaat om hoog.
Aan de knoppen kan je dat niet zien Anneke.
Het stopt (wordt troebel) als de knopen op gang komen.

[Terra]

Bij het strekken van de knoppen en bladeren wordt een soort osmotische pomp in werking gezet.
Er bestaat dardoor een relatie tussen sapstroom en het uiterlijk van de knopen. Goed kijken.

[Bill]

Gather birch sap when budding hazel leaves are about the size of a squirrels toe, Ray Mears, Outdoor Survival Handbook, pagina 56. Oftewel verzamel berkensap als de hazelaarknoppen beginnen te zwellen en zo groot zijn geworden als de teen van een eekhoorn...

Ik zag ergens in het midden van het land dat de eindknop van de hazelaars al behoorlijk aan het zwellen zijn. Met Ray in het achterhoofd denk ik dat berken nu wel getapt kunnen worden. Mijn esdoorns staan inmiddels droog nu. 

Over het algemeen begint het zuiden (Eijsden) drie weken eerder met uitlopen dan het noorden (Delfzijl). 

[Een pan's hobby kok]

van het weekend dan maar eens gaan doen 

[Anneke]

[quote="Bill"]
Gather birch sap when budding hazel leaves are about the size of a squirrels toe, Ray Mears, Outdoor Survival Handbook, pagina 56. Oftewel verzamel berkensap als de hazelaarknoppen beginnen te zwellen en zo groot zijn geworden als de teen van een eekhoorn...

Ik zag ergens in het midden van het land dat de eindknop van de hazelaars al behoorlijk aan het zwellen zijn. Met Ray in het achterhoofd denk ik dat berken nu wel getapt kunnen worden. Mijn esdoorns staan inmiddels droog nu. 
[/quote]

Ik volg je even niet Bill... als de knoppen nu aan het zwellen zijn, heb je dus nog geen blaadjes... ook niet ter grootte van een teen van een eekhoorn (hoe groot zou die trouwens zijn?)... dus als ik Ray's tip goed begrijp, zou je nog even geduld moeten hebben. Toch?

[maartieboy]

[quote="Anneke"]
Ik volg je even niet Bill... als de knoppen nu aan het zwellen zijn, heb je dus nog geen blaadjes... ook niet ter grootte van een teen van een eekhoorn (hoe groot zou die trouwens zijn?)... dus als ik Ray's tip goed begrijp, zou je nog even geduld moeten hebben. Toch?
[/quote]

Met voorbeeld erbij om onduidelijkheid te voorkomen :)

[Anneke]

OK, Dank je. Dan zit er al heel wat schuif in de knoppen. Hier zijn ze nog lang niet zover... maar ja hier was 't ook tien graden kouder dan in het zuiden van het land.